ノルマンディー

電話の英語というのは結構難しい。相手の顔が見えないし、独特の言い回しがあったりします。でも慣れると、大したことはないんですね。デビッドソンはまた、ハロルド・マギーの、卵は乳化に全く必要ではなくバターのみで正しく乳化できる説明（1990年）を引用しました。彼はまた、卵を使用する場合でも伝統的なレシピで求められほどの量は不要であると述べた。卵黄とバターを使用するソースは、19世紀に現れました。しかしながら様々な文献で最初に知られるのは「ソース・イジニィ (Isginy) （sauce Isigny ）」（バターの品質で有名なノルマンディーの村）であり、ビートン夫人の家政読本の初版（1861年）に「グリーンソース、またはオランデーズヴェルテ」のレシピがあります。彼女のオランデーズの調理手順は大胆です。金属の泡立て器と底の薄いボウルを用意します。卵黄を最初に強く混ぜ、次にレモン果汁を混ぜ合わせる。続いてバター（できれば澄ましバター、「澄まし」は溶かして乳固形分を取り除くこと）を、ゆっくりと少しずつ加える。この際、沸騰した湯の上で混ぜ続けます。

音読の具体的な方法

記事最後にある案内にしたがい、ニュースの音声を聞き、ストーリーの
感じをつかみます。全て聞き取れなくても構いません。音声を聞くこと
で、ニュースの雰囲気をつかみましょう。

２．Today's News Storyの英文を、声を出しながら読みます。

　まず、１行目を読んで、下の日本語訳を黙読して意味を確認します。それが
　終わったら次の行に進みます。これを最終行まで繰り返します。

　その際、フレーズの内容（意味）はその行ごとに把握するように心がけ、な
　るべく前のフレーズに戻らないように気をつけて読んでください。

　この学習により、英語のフレーズごとに、英語の語順で内容を感じ考える、
　「英語の思考法」が養成され、圧倒的なリーディング力が身につきます。
　音読は１日に１回を目標にしてください。
　（もちろん、たくさんやるに越したことはありません）

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